Každá kultura má své unikátní kulinářské tradice a speciality, které mohou cizincům připadat neobvyklé, nebo dokonce bizarní. Zatímco v některých částech světa jsou hlemýždi, syrové ryby nebo fermentované pokrmy běžnou součástí jídelníčku, jinde by na talíři vzbuzovaly spíše rozpaky. Pojďme se podívat na některá z nejzvláštnějších jídel světa, která jsou pro místní obyvatele lahůdkou, ale pro zbytek světa spíše gastronomickou výzvou.
Smažené tarantule – Kambodžská pochoutka
V Kambodži se smažené tarantule považují za lahodný a křupavý snack. Tato neobvyklá pochoutka se připravuje smažením na oleji s česnekem a solí, čímž získává křehkou kůrku a jemnou chuť. Původně se tarantule začaly jíst během období hladomoru, dnes se však prodávají jako populární pouliční občerstvení a turisté je často ochutnávají z čisté zvědavosti.
Casu Marzu – Sýr s larvami
Casu Marzu pochází ze Sardinie a patří mezi nejkontroverznější sýry světa. Tento ovčí sýr se nechává fermentovat natolik dlouho, až v něm začnou žít larvy sýrohlodky. Překvapivě právě jejich aktivita dodává sýru jeho specifickou krémovou konzistenci a intenzivní chuť. Přestože je v Evropské unii nelegální, místní obyvatelé si ho stále dopřávají jako vzácnou delikatesu.
Balut – Vejce s překvapením
Na Filipínách, ve Vietnamu nebo Kambodži je balut běžným pouličním jídlem. Jde o kachní vejce, které bylo inkubováno natolik dlouho, že uvnitř už začal růst zárodek mláděte. Konzumuje se vařené a jedí se jak tekutá část, tak i samotný zárodek. Balut je bohatý na proteiny a údajně má i afrodiziakální účinky, přesto si na něj mnoho cizinců netroufne.
Hákarl – Fermentovaný žralok
Na Islandu si gurmáni pochutnávají na hákarlu – kvašeném mase žraloka grónského. Tento pokrm se připravuje několik měsíců, během nichž se maso suší a zbavuje toxických látek. Výsledkem je silně aromatický pokrm, jehož vůně může být pro nezvyklého jedlíka odrazující. Islandští obyvatelé ho však považují za národní delikatesu a často ho zapíjejí místní pálenkou brennivín.
Surströmming – Švédský experiment pro silné žaludky
Tento švédský pokrm tvoří fermentované sledě, které jsou známé svou extrémně silnou vůní. Ryby se nakládají do slaného nálevu a fermentují několik měsíců, což jim dodává charakteristickou štiplavou vůni a intenzivní chuť. Surströmming je tak aromatický, že jeho otevírání v uzavřených prostorách se důrazně nedoporučuje. Přesto má ve Švédsku své oddané fanoušky a je součástí tradiční kuchyně.
Kdo si troufne?
Gastronomie je pestrá a odráží různé kulturní zvyklosti, vnímání chuti i přístup k surovinám. Zatímco pro jedny jsou smažení pavouci či sýr s larvami nepředstavitelné, pro jiné jde o pochoutku s dlouhou tradicí. Možná je právě ochutnání něčeho neobvyklého tím správným krokem k poznávání světa nejen očima, ale i chutí.
